柴田町産の原料にこだわった全て手作りのぜいたく味噌。旬のふきのとうと鶏肉で和風ミートソースを作りました。隠し味のバターとチーズが味をまろやかに。

かつおぶしの出汁をジュレにし、そのかつおぶしで旬のタイをマリネ。塩味の生ハムと桜鯛とかつお出汁で和洋折衷な一皿に。

生食用の良質な馬肉を細かく刻み227特製のタルタルソースであえています。カリっと焼いたチーズとの相性は抜群です。