米作りに適した会津で育てられたひとめぼれは味も香りもよく大粒の為リゾットには最適です。ほんのりとチーズをきかせたクリームスープでよりコクのある一品となりました。上に添えた夏野菜たちもすべて会津産。会津の魅力を存分に堪能できる一皿です。

桃太郎トマトの産地として全国的に有名な会津。そして有機肥料で甘みと旨味のある胡瓜。産地直送で新鮮な会津野菜を夏の定番料理に。生のトマトと胡瓜もふんだんにのせた食べるスープに仕上げています。

西川町で採れた山ぶどうをジュレにし、 コクのある濃厚なブランマンジェに合わせました。 甘みと酸味、旬のブルーベリーが 一体となったデザートです。

甘くてジューシーな会津の桃を丁寧にコンポートにしました。冷やした桃のコンポートを旨味たっぷりのジュレと桃のソルベと一緒に。 夏にピッタリな爽やかなデザートです。

瑞々しく甘酸っぱい会津のプラムをコクのある生地と 一緒に焼きこんだ、しっとりとしたデザート。 一緒に添えた塩ミルクジェラートとの相性は抜群です。