イタリアローマ料理の代表的なアマトリチャーナを蔵王町の茄子をふんだんに使って 白いパスタに仕上げました。 茄子の風味と食感、チーズとベーコンの旨味がたっぷりのパスタです。

外はカリッと中はネットリと揚げた蔵王町特産里芋。 蔵王の自然で育ったハーブから作る香り豊かなオイルと絡め、 食感と香りを楽しむ一皿です。

蔵王の自然豊かな環境ですくすく育ったジャパンXを手間暇をかけて じっくりと柔らかくなるまで煮込み、表面はカリッと、中はしっとりと焼き上げています。 蔵王町のきたあかりで作るグラタンと旬の野菜を添えて。

蔵王和梨をジャスミンティーでコンポートにして パンナコッタの上にのせた一品。 ぷるぷるのパンナコッタとジュレ、コンポートした梨の それぞれ違う食感が楽しめます